beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements
تغذية

خل التفاح: فوائد ووصفات صحية

12 سبتمبر 2018

خل التفاح هو سائل مخمّر مصنوع في الأغلب من عصير التفاح. وهو يستخدم للحد من الالتهابات وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي وإزالة السموم من الجسم. يتم إضافة الخميرة لتحويل سكر الفاكهة في عصير التفاح إلى كحول. وهذا ما يُسمّى بالتخمير. تتحوّل البكتيريا في الكحول إلى حمض الخليك وهذا ما يعطي الخل الرائحة القوية والطعم الحامض. ويُمكن خلط خل التفاح مع أشياء مختلفة حيث يُستخدّم كمادة حافظة وكصَلصة للسلطة ومكوّن للخَبز.  

 خل التفاح وسيلة علاج طبيعية

يحتوي خل التفاح على ثلاثة سعرات حرارية في كل ملعقة طعام تقريبًا. ولا يحتوي خل التفاح على الكثير من المعادن والفيتامينات ولكنّه يحتوي على البوتاسيوم. وتظهر الأدلة أنَّ خل التفاح يمكن أن يساعد في علاج العديد من المشاكل الصحية.

خل التفاح يمكن أن يخفّف اضطرابات المعدة

قد يتناول الشخص بين الحين والآخر طعامًا أو شرابًا يُصيبه باضطرابات في المعدة ويظهر ذلك من خلال بعض الأعراض كالشعُور بالألم والانتفاخ والغازات. وتحدث هذه الأعراض بسبب وجود تراكمات في أجزاء من المعدة حيث لا ينبغي أن تكون. يحتوي خل التفاح على مضاد حيوي طبيعي يدعى بكتين وهو يساعد على تخفيف الأوجاع وآلام الأمعاء. يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من خل التفاح إلى كوب ماء أو عصير للتخلص من اضطرابات المعدة.      

خل التفاح قد يُعالج التهاب الحلق

يشرب بعض الأشخاص الشاي الساخن أو يتناولون أقراص الاستحلاب لعلاج التهاب الحلق. هناك طريقة رائعة لوقف التهاب الحلق وهي الغرغرة بخل التفاح، فالحِمض الموجود في الخل قوي للغاية بحيث لا تتمكّن البكتيريا المسبّبة للالتهاب من البقاء على قيد الحياة. يتطلّب التخلّص من البكتيريا الغرغرة باستخدام 2 أونصة من خل التفاح مخلوطة مع 2 أونصة من الماء الدافئ. وتكرّر الغرغرة مرة كل ساعة لتخفيف أعراض التهاب الحلق.  

خل التفاح يمكنه محاربة تشنجات الساق

عادة ما يكون نقص البوتاسيوم هو السبب وراء الإصابة بتشنجات الساق. وقد أظهرت الأبحاث أنَّ تناول خل التفاح قد يوفر جرعة كافية من البوتاسيوم لمحاربة تشنجات الساق في الليل. أضِف ملعقتين كبيرتين من خل التفاح وملعقة صغيرة من العسل إلى كوب من الماء الدافئ وتناوله قبل موعد النوم بقليل.    

استِخدامات خل التفاح لعلاج الحالات الطبية

ترتبط الحالات الطبية مثل مرض السكر والبدانة بارتفاع نسبة السكر في الدم. ويقوم خل التفاح بدور البطولة عندما يتعلّق الأمر بمكافحة بعض الحالات الطبية بسبب قدرته على المساعدة في تنظيم السكر في الدم وفقًا لما أظهرته بعض الأبحاث.  

وقد أظهرت الدراسات أهمية خل التفاح كوسيلة طبيعية تساعد على خسارة الوزن حيث يعمل حمض الخليك كقامِع للشهية. يُساعد الخل على تقليل وزن الماء كما يزيد معدّل التمثيل الغذائي في الجسم. وتقترح بعض الأبحاث أنَّ خل التفاح يمكنه تعطيل قدرة الجسم على هضم النشويات مما يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم.    

مرض السكر هو حالة طبية تمنع الجسم من إنتاج كمية كافية من الأنسولين أو من استخدامه بشكل صحيح. وهذا يؤدي إلى صعوبة التحكّم في مستويات سكر الدم في الجسم. أظهرت إحدى الدراسات أنَّ تناول ملعقتين كبيرتين من خل التفاح قبل النوم يساعد على تقليل مستوى السكر في الدم بحلول الصباح التالي. ووجدت دراسة أخرى أنَّ مرضى السكر الذين شربوا مزيجًا من الماء والخل أثناء تناولهم وجبات عالية الكربوهيدرات، لم ترتفع لديهم نسبة السكر في الدم مثلما يحدث عادة بعد تناول الوجبات مباشرة.    

الأمراض القلبية هي أحد الأسباب الرئيسية لوفاة الأشخاص في سن مبكّر. وارتفاع نسبة الكوليسترول هو أحد عوامل الإصابة بأمراض القلب. وقد استنتجت الأبحاث والدراسات واسعة النطاق أنَّ خل التفاح هو أحد الوسائل التي تساعد على خفض الكوليسترول. فمِلعقة واحدة كبيرة من خل التفاح قد تُساعد على خفض مستوى الكوليسترول إذا تناولتها مرة واحدة في اليوم. ويرجع سبب انخفاض الكوليسترول إلى حمض الخلّيك الموجود في خل التفاح.   

فوائد أخرى لخل التفاح

هناك العديد من الفوائد الصحية لاستخدام خل التفاح. فقد أوضحت الدراسات قدرة خل التفاح على تقليل عيوب البشرة كما تساعد أيضًا على علاج حروق الشمس وحب الشباب. ويعتبر خل التفاح وسيلة طبيعية لتبييض الأسنان حيث يزيل بقع الأسنان ويمنع البكتيريا من النمو عليها.

وصفات شهية باستخدام خل التفاح

ينبغي أن تعرف الطريقة الصحيحة لتناول خل التفاح للحصول على فوائده القصوى. يوصى بتناول الخل مع الماء أو العصير لأن الحمض الموجود به قوي للغاية وقد يتلف مينا الأسنان أو يؤذي الأنسجة الرخوة في الحنجرة. يمكنك تجربة وصفات لذيذة لصنع مشروبات باستخدام خل التفاح والاستفادة بفوائده الكثيرة. تكفي كل من الوصفات التالية لشخص واحد.

شاي خل التفاح

المكوّنات:

  • 12 أونصة سائلة من الماء الساخن
  • 2 ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
  • 2 ملعقتين كبيرتين من خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة من العسل الخام
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

الطريقة:

  1. يُوضع الماء الدافئ وعصير الليمون وخل التفاح والعسل والقرفة معًا في كوب.
  2. يُقلّب الخليط لعدة دقائق أو حتى تمتزج المكوّنات معًا. ثمَّ يكون الخليط جاهزًا للشرب في غضون خمس دقائق تقريبًا.
  3. اشرَبه واستمتع بمذاقه

معلومة: يمكن صنع هذا المشروب أيضًا في قدر على نار متوسطة. ويمكنك شربه ساخنًا أو شربه باردًا مع إضافة الثلج.

مياه غازية بشراب القيقب وخل التفاح

المكوّنات:

الطريقة:

  1. يوضَع خل التفاح وشراب القيقب والثلج في كوب زجاجي طويل.
  2. تُقلّب المكوّنات جيدًا.
  3. يُصب ماء سيلتزر فوقها وتقدّم.

إكسير بنكهة فطيرة التفاح مع خل التفاح

الطريقة:

  1. تُخلط جميع المكوّنات الجافة معًا في كوب زجاجي.
  2. تُضاف المكوّنات السائلة وتحرّك أو تُرَج بقوة.
  3. قدّمها واستمتع بتناولها.

معلومة: يُعرف خل التفاح غير المُصفّى عادة بأنَّه "أهم ما في التفاح" كما أنّه غني بالبروتينات. إذا استخدمت شراب القيقب بدلًا من العسل الخام، ينبغي تحريك الخليط لفترة أطول من أجل الحصول على قوام أفضل.

جرعة من خل التفاح في كوكتيل التوت البري  

المكوّنات:

  • 1 ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من خل التفاح
  • 2 ملعقتين كبيرتين من عصير التوت البري
  • 1 و ½ كوب ماء
  • 2 ملعقتين صغيرتين من شراب القيقب

الطريقة:

  1. يُخلط خل التفاح وعصير التوت البري مع الماء وشراب القيقب في كوب.
  2. حرّك الخليط جيدًا ثمّ اشربه.

مخمّر الزنجبيل بالعسل مع خل التفاح

يجمع هذا المشروب المخمّر بين فوائد خل التفاح وعسل النحل أو العسل الأسود والزَنجيل لصنع مشروب منعش غني بالإلكِتروليتات.

المكوّّنات:

  • 2 ملعقتين كبيرتين من خل التفاح غير المصفّى
  • 3 ملاعق كبيرة من العسل الخام أو دبس السكر(العسل الأسود)
  • قطعة من جذر الزنجبيل الطازج بطول 2 إنش، مقشّرة ومفرومة ناعمًا
  • 4 أكواب من المياه
  • ½ ليمونة طازجة، معصورة ومبشورة

الطريقة:

  1. تُخلط جميع المكوّنات في برطمان كبير ثمّ يُغطّى ويُرَج جيدًا.
  2. يوضع الخليط في الثلاجة طوال الليل.
  3. يُقدّم المشروب مع الثلج. تكفي هذه الوصفة لصنع 4 أكواب.  

مشروب خل التفاح مع العسل

المكوّنات:

الطريقة:

  1. يُصَب خل التفاح الخام في كوب مع الماء.
  2. يُضاف العسل أو الستيفيا حسب الذوق.
  3. قدّم المشروب واستمتع بتناوله.

معلومة: يمكنك تعديل هذه الوصفة بإضافة عصرة من الليمون ورشة من الفلفل الحريف لصنع مشروب مقوّي للمناعة ومُعالج لنزلات البرد. الستيفيا هي نوع من المحلّيات التي تستخدم كبديل للعَسل أو السكر.

عصير البطيخ وخل التفاح المثالي للصيف

المكوّنات:

الطريقة:

  1. يوضع البطيخ في الخلاط ويهرَس حتى يصبح سائلًا.
  2. يُصفّى الخليط المهروس باستخدام مصفاة بفَتحات دقيقة.
  3. يُضاف العسل والخل إلى عصير البطيخ ويحرّك الخليط جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا.
  4. يُحفَظ في وعاء زجاجي في الثلاجة ليوم أو يومين قبل الاستخدام. سيتبخّر مذاق الخل بمرور الوقت.
  5. تُخلط كمية من شراب البطيخ مع الماء لصنع مشروب منعش ومرطّب. يمكن الاحتفاظ الخليط داخل الثلاجة لمدة شهر.
  6. قدّم المشروب واستمتع بشربه.

يتميّز خل التفاح بقوة مقاومة هائلة. سواء أكان الشخص يريد إضفاء النضارة على بشرته أو تقليل السكر في الدم، فقد أثبتت الدراسات الدعم الإضافي الذي يقدّمه خل التفاح للجسم.

مقالات ذات صلة

عرض الكل

تغذية

نصائح لجعل الأطفال يأكلون الخضروات

تغذية

عودة صحية إلى المدرسة: وصفات "سهلة التحضير" لوجبة الغداء

تغذية

دليل المبتدئين النهائي للصيام المتقطع