إخلاء مسؤولية:لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذه المدونة هو لغرض تقديم معلومات فقط. يرجى استشارة الطبيب أو غيره من متخصصي الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو خيارات العلاج. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذه المدونة بديلاً عن نصيحة أخصائي الرعاية الصحية. لم تتم الموافقة على الادعاءات المقدمة حول منتجات محددة في هذه المدونة لتشخيص المرض أو علاجه أو الوقاية منه.
بقلم د. فينوس راموس، دكتوراه في الطب
قد لا تدرك ذلك، ولكنك بالتأكيد قد سمعت عن البوليفينولات من قبل. يتم نشرها بانتظام في التقارير الإخبارية التي تغطي أحدث الأغذية الفائقة. سبب تكوين النبيذ الأحمر والشوكولاته الداكنة لسمعتها بأنها "جيدة من أجلك" هي محتواها من البوليفينولات.
ولكن قبل تذهب إلى الأغذية الفائقة التي تملأ الأخبار، عليك قضاء بعض الوقت لتجاوز عناوين الأخبار لاكتساب صورة أكثر اكتمالاً عما يمكن أن تكون عليه البوليفينولات، وأين تجدها، وما يمكن أن تفعله من أجلك.
ها هي المعلومات الداخلية.
البوليفينولات هي مركبات تنتج بشكل طبيعي توجد في الأغذية النباتية مثل البذور, والفواكه, والتوابل, والبقوليات والخضراوات. تعطي هذه المركبات للنباتات لونها، ولها دور وقائي في الدفاع عنها ضد الحشرات، والعدوى، والمواد الكيميائية السامة، والأشعة فوق البنفسجية. تُساعد البوليفينولات أيضاً في حماية النباتات ضد ضغوط الأكسدة (والتي هي تأتي من تأثير المنتجات الوسيطة المسببة اللأذى والتي نشأت أثناء عمليتها الكيميائية العادية).
يتم جمع البوليفينولات في مجموعة من أربعة فئات، بناءً على هيكلها الكيميائي.
توجد هذه المركبات بوفرة في الأغذية النباتية ويتم امتصاصها بسهولة من خلال جدران الأمعاء لديك. الشاي, حبوب الذرة, الحبوب, الخوخ والعنب والتوت والنبيذ الأحمر وفواكه الكيوي والخوخ والتفاح والكرز تحتوي جميعها على أحماض فينولية.
عادة ما تكون توليفة من النباتات التي تستجيب فقط للعدوى أو الإصابة، هذه الفئة من البوليفينولات غير موجودة عادة في النظام الغذائي البشري. احد أكثر الستيلبينز المعروفة هي ريسفيراترول مع بعض أهم مصادر الأغذية من العنب الأحمر، والفول السوداني، وبعض التوت. الريسفيراترول في العنب يوجد بصفة رئيسية في القشرة. ولأن النبيذ الأحمر يتكون من قشرة العنب لفترات طويلة من الوقت مقارنة بالأبيض، فالنبيذ الاحمر به نسبة ريسفيراترول أكبر.
تشمل مصادر الغذاء للقشار الفواكه، والحبوب, والطحالب, والبقوليات، والحبوب، وبعض الخضراوات. أغنى مصدر طبيعي للقشور هو بذور الكتان. قد يكون من الصعب الحصول على الكثير من القشور من تناول الطعام ما لم تتناولها كمكمل غذائي. بعض القشور هي فيتويستروغنز، وهي مركبات نباتية تعمل مثل الاستروجين في الجسم.
مُركبات الفلافونويد هي مركبات نباتية تكون مسئولة عن نضارة ألوان الفواكه، والأوراق، والزهور، والخضراوات. من بين 8,000 من البوليفينولات التي قمنا بتحديدها في الأغذية النباتية، فإن هناك 4,000 منها في فئة الفلافونويدات.
وبسبب وجود العديد من الاختلافات، فإن الفلافونويدات تنقسم إلى ستة فئات فرعية:
يظهر أن تناول البوليفينول يحفز الاستجابة في الجسم التي تخلق مقدار معين من مقاومة الضغط وحماية الخلايا. تحقق مركبات البوليفينول ذلك من خلال خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. لذا، بينما تستخدم النباتات البوليفينولات للدفاع عن نفسها والحفاظ على صحتها، يُمكنك استهلاك نفس هذه المركبات للمزايا الصحية الخاصة بك. ها هي بعض المزايا الصحية المحتملة للبوليفينولات.
فالبوليفينولات مثل الكيرسيتين, والريسفيراترولوحمض الفيرليك قد يؤثر على نسبة السكر في الدم بطرق مختلفة ، بما في ذلك عرقلة امتصاص الجلوكوز (السكر) في الأمعاء أو امتصاصه في أماكن أخرى من الجسم.
اتباع نظام غذائي غني بالبوليفينول قد يساعد في حماية القلب. تساعد البوليفينول في الدفاع عن جزيئات الكوليسترول في مواجهة الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. عن طريق تثبيط هذا الضرر ، قد تمنع البوليفينول تصلب الشرايين (الحالة التي تتراكم فيها اللويحات في شرايينك). يعد تقليل الالتهاب والعمل ضد الصفائح الدموية (الخلايا التي يمكن أن تلتصق ببعضها لتشكل جلطة دموية) بعض الطرق الأخرى التي يمكن أن تساعد بها البوليفينول في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
أظهرت الدراسات أن البوليفينولات بصفة خاصة، الريسفيراترول, قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان بسبب خصائصها المضادة للأكسدة . قد يساعد أيضا الريسفيراترول في مكافحة الالتهابات.
قد توفر مادة البوليفينول إجراءات وقائية على الدماغ بسبب قدرتها على عبور حاجز الدم - الدماغ الذي يتحكم في دخول المواد إلى الدماغ..
تستمر الأبحاث في إظهار أن البوليفينول يمكن أن يساعد في إبطاء انخفاض كثافة المعادن في العظام التي تؤدي إلى هشاشة العظام. فيما اقترحت دراسة على جينيستين و ديدزين أن هذه المكملات مع هذه الايسوفلافون, التي توجد بكثرة في البقوليات ، يمكن أن تسهم في الوقاية من فقدان العظام.
يُعد استهلاك مجموعة كبيرة من البوليفينول في نظامك الغذائي - سواء في شكل طعام أو مكمل غذائي، أو مزيج من الاثنين - طريقة رائعة لتعزيز صحتك العامة وتقليل خطر الإصابة بظروف صحية معينة.
