• زنجبيل طبي
• حلال

يتم استخدامه في كافة المطابخ في جميع أنحاء العالم لمذاقه الحار، ولرائحته العطرية ونكهته الحلوة في التوابل، يدخل الزنجبيل في صنع الأطباق الحلوة (مثل فطيرة الزنجبيل) والوجبات الرئيسية (مثل الأطباق المقلية) على حد سواء.. متوافر بشكله الكامل ومقطع ومنخول ومطحون ومتبلور، لذلك يمكنك اختيار الشكل المثالي منه للطبق الذي تقوم بإعداده.

الزنجبيل نبات استوائي دائم مع العطرية ذا جذور درنية، والزنجبيل هو أحد الأصناف من 50 نوعا من نبات زنجبير. في حين تزرع العديد من هذه الأصناف للاستعمال الغذائي، التوابل التي نعرفها باسم الزنجبيل هو زنجيبر أوفيسينال. رهيزومي، أو جذور نبات الزنجبيل، هو جزء نستخدمه كنوع من التوابل. يباع جذمور رهزومي من نبات الزنجبيل على شكل كرات من الزنجبيل، والزنجبيل المجفف الذي تم طحنه يُباع في صورة زنجبيل مجفف.

نشأ في جنوب شرق آسيا، تم زراعة الزنجبيل لأكثر من 3000 سنة. وتشير السجلات الطبية القديمة أنه كان يُستخدم في الشاي، والحمامات، وضمادات الصدر، والنصوص التي يرجع تاريخها بقدر ما يعود إلى الصين القديمة والهند وكان يُنصح بالزنجبيل للحصول على هضم صحي. قدم الرومان الزنجبيل إلى شمال أوروبا، حيث كانت تستخدم الكعك، والبسكويت وباقي الأطباق الحلوة الأخرى. وبحلول القرن ال14، نافس الفلفل في شعبيته، وعندما ضرب الطاعون، اعتبر الزنجبيل، مع خصائصه المطهرة وما يحتويه من مادة الكبريت، كترياق هام وفعال.

نكهة التوابل الحلوة الحارة في الزنجبيل ورائحته النفاذة لا يمكن أن يخطأها أحد. انها توابل لها شعبيتها العالمية من شأنه أن ويرتبط اسمها بثلاثة أطعمة مألوفة - فطائر الزنجبيل ولقمة الزنجبيل وشراب الزنجبيل. كما انها شائعة الاستخدام في البطاطا المقلية والصلصات، وبمزجها مع التوابل مثل مسحوق الكاري.

يُستخدم الزنجبيل في مجموعة متنوعة واسعة من الأطباق الحلوة والحارة، والزنجبيل ويُمزج جيدا مع الكثير من التوابل الأخرى. مهم وضروري في الطبخ الشرقي وسائد بصفة خاصة في المأكولات الهندية والصين وتايلاند وشمال أفريقيا واليابان وبلدان منطقة البحر الكاريبي. كما يشتهر شراب الزنجبيل في فصل الشتاء في انكلترا. في الولايات المتحدة الأمريكية، يُكسب مذاق الزنجبيل الحار والمفعم بالتوابل المخللات والمشروبات وجميع أنواع الحلويات.