ذي تاو أوف تي‏, شاي الأعشاب الهندي الأسود العضوي، دارجيلنغ القطفة الأولى، 3.5 أونصة (100 غرام)

• جودة الصناعة الاحترافية
• معتمد من (وزارة الزراعة الأمريكية) كمنتج عضوي
• يكفي لتخمير 60 كوب
• دارجلينغ القطفة الأولى من دون - كافايين - تقريباً

المنشأ

دارجيلنغ ، تقع في جبال الهيمالايا في شمال شرق الهند، وهي منطقة يُقال إنها تنتج "شمبانيا الشاي الأسود". هي واحدة من أربع مناطق أساسية لزراعة الشاي في الهند والأعلى في الارتفاع حيث تصل إلى 6000 قدم. تضم المنطقة ما يقرب من 86 مزرعة شاي تغطي ثلاث مقاطعات (دارجيلنغ، وكيرسونغ وكاليمبونج).

القطفة الأولى الفائزة

يشير مصطلح "First Flush" إلى الموسم الأول من العام الذي يمتد من مارس إلى منتصف أبريل. يكون الشاي من القطفة الأولى عادة أكثر عطرًا وخفة.

تقنية التصنيع

بعد أن تم استخراج الأوراق التي تم نمت حديثًا، يتم تذبيلها على هواء دافئ لبضع ساعات لتقليل الرطوبة، ثم يتم لفها بشكل دقيق. الأوراق تتأكسد (يتغير اللون من الأخضر إلى الأسود) وتتطور النكهة. أخيرًا يتم تحميص الأوراق بالفرن.

نوعية النكهة

المصطلح الذي يستخدم في أغلب الأحيان لوصف شاي دارجيلنغ هو 'Muscatel'، في إشارة إلى نكهة العنب الأبيض المميزة. دارجيلنغ القطفة الأولى لديه قوام متعدد الأشكال ونكهة رائعة بعد التذوق.