تم استخلاص اللايكوبين ، وهو مركب مضاد للأكسدة غير قطبي له تأثيرات مهمة على صحة الإنسان واستخدام تجاري واسع النطاق ، من نفايات الطماطم باستخدام خلائط مبتكرة سهلة الانصهار للماء. 1. إن إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية الزائدة (ROS) الناتجة عن الخلل الوظيفي في الميتوكوندريا يعزز النمو السريع لخلايا سرطان البنكرياس. تؤدي المستويات المرتفعة من أنواع الأكسجين التفاعلية في الخلايا السرطانية إلى تأثير مضاد للاستماتة عن طريق تنشيط مسارات إشارات البقاء على قيد الحياة مثل NF-B والتعبير عن الجين المستهدف. اللايكوبين ، كاروتينويد موجود في الطماطم ومضاد قوي للأكسدة ، له تأثير وقائي ضد سرطان البنكرياس. 2. يجب الاهتمام بالليكوبين بشكل خاص ، كوسيلة لتقليل خطر الإصابة بأحد أخطر أنواع السرطان - سرطان المعدة ، والذي يكاد يكون غير قابل للشفاء إذا وجد عندما يشعر المريض بالألم بالفعل. 3. بعد سن اليأس ، يزداد خطر الإصابة بسرطان الثدي مع زيادة مؤشر كتلة الجسم (BMI). أظهرت الدراسات أن المستويات المرتفعة من الأديبونكتين ، وهو هرمون تفرزه الخلايا الدهنية (الخلايا الدهنية) التي تنظم التمثيل الغذائي للدهون ومستويات السكر في الدم ، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي. أظهرت دراسة أجراها باحثون من جامعة روتجرز (الولايات المتحدة الأمريكية) أن تناول ما يكفي من الطماطم أو الأطعمة القائمة على الطماطم ، حتى لفترة قصيرة من الوقت ، يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد سن اليأس. ارتفع مستوى الأديبونكتين في الدم لدى النساء الخاضعات للدراسة بمتوسط 9٪. 4. الأشخاص الذين لديهم أعلى استهلاك من الطماطم ، أو الذين لديهم الحد الأقصى من اللايكوبين في الدم من الطماطم أصيبوا بسكتة دماغية أقل بنسبة 26 ٪ ، ماتوا من جميع الأسباب بنسبة 37 ٪ أقل في كثير من الأحيان ، وكان لديهم خطر أقل بنسبة 14 ٪ من أمراض القلب والأوعية الدموية. 5. للحصول على الفوائد ، يجب تناول الطماطم يوميًا لمدة 3-5 قطع ، بعد أن تم تسخينها مسبقًا بالماء المغلي لمزيد من الليكوبين ، إذا لم يكن من الممكن تناول الطماطم لأي سبب من الأسباب ، فعندئذٍ مكملات الليكوبين الإضافية التي تبلغ 10 مجم لكل منها يمكن استخدام اليوم. لا تزال الأبحاث جارية في مجالات مختلفة بما في ذلك سرطان البروستاتا.
