إخلاء مسؤولية:لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذه المدونة هو لغرض تقديم معلومات فقط. يرجى استشارة الطبيب أو غيره من متخصصي الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو خيارات العلاج. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذه المدونة بديلاً عن نصيحة أخصائي الرعاية الصحية. لم تتم الموافقة على الادعاءات المقدمة حول منتجات محددة في هذه المدونة لتشخيص المرض أو علاجه أو الوقاية منه.
بقلم كاتي كيسان، حاصلة على الماجيستر، وأخصائية تغذية مسجلة، ومتخصصة معتمدة في التغذية الرياضية
تشير الكيتوزية إلى عملية الأيض الطبيعية التي تحدث لتغذية الجسم باستخدام الدهون عندما لا تتوفّر الكربوهيدرات. في الحالات العادية— عندما لا يكون لدى الشخص مشكلة في الأيض— يتمتّع الجسم باستقلاب أكثر "مرونة". هذا يعني إمكانية استخدام الشخص لكل من الدهون والكربُوهيدرات كمصدر لطاقة الجسم.
عندما يكون الشخص صائمًا أو عندما يكون قد بدأ في اتباع نظام غذائي مرتفع الدهون ومنخفض الكربوهيدرات، تحدث عملية تكيفية يتحوّل فيها الجسم إلى حرق معظم الدهون في عملية تعرف باسم تولّد الكيتون ketogenesis. قد تستغرق هذه العملية بضعة أيام إلى أسبوع لتحدث لدى معظم الأشخاص. والأجسام الكيتونية هي جزيئات تتشكّل داخل الكبد من الدهون. وهذا مهم لأن السكر (الجلوكوز) الذي تنتجه الكربوهيدرات هو مصدر الطاقة الرئيسي للمخ. حيث يتمكّن الجلوكوز من عبور الحاجز الدموي الدماغي لتغذية المخ بينما لا يمكن للأحماض الدهنية (من الدهون) القيام بذلك. ومع ذلك، يمكن للكيتونات الانتقال إلى المخ بحيث تستخدم في تغذيته. وقد كان هذا تكيّفًا هامًا لأسلافنا في أوقات المجاعة التي كان الطعام فيها نادرًا.
الحمية الكيتونية ليست نظامًا غذائيًا عالي البروتين. النظام الكيتوني القياسي يكون بنسبة 4 للدهون مقابل 1 للبروتين. والتوزيع النموذجي للعناصر الغذائية هو 75-80% من الدهون و15-20% من البروتين و5% أو أقل من الكربوهيدرات. إنّه نظام غذائي غني للغاية بالدهون ومتوسط البروتينات و منخفض للغاية في نسبة الكربوهيدرات. أمّا حمية اتكنز فليس بها نفس القيد على البروتين. هناك بروتينات معيّنة يمكن أن تُستخدم للحصول على الطاقة بطريقة مماثلة للكربوهيدرات إذا تم تحليلها إلى أحماض أمينية مما قد يتسبّب في خروج الجسم من الحالة الكيتوزية. يُخطئ كثير من الأشخاص الاعتقاد بأنهم يتبعون حمية كيتونية ولكنهم في الواقع يتبعون حمية أشبه بنمط اتكنز. فعادة ما يصعب على الأشخاص الحصول على نحو 80 بالمائة من السعرات الحرارية من الدهون.
تلقى الحمية الكيتونية في الوقت الحاضر قبولًا كبيرًا بوصفها حمية تساعد على خسارة الوزن والوقاية من الأمراض. فهناك نتائج واعدة للأبحاث التي تُجرى على فائدة الحمية الكيتونية في إنقاص الوزن والتحكم في السكر ولكن قد يكون من الصعب اتباع الحمية بسبب طبيعتها التقييدية. كما يمكن أن تزيد بعض الأدوية انخفاض نسبة السكر على نحو خطير عندما تقترن بالحمية الكيتونية. لذا يُنصح باستشارة أخصائي تغذية أو مقدّم رعاية صحية عند اتباع هذه الحمية.
لقد تم بحث فعالية الحمية الكيتونية كعلاج لمرضى السرطان بسبب آليات مكافحة الأورام المحتملة لهذه الحمية. ومع ذلك، هناك بعض الأسئلة التي تحتاج إلى إجابة بشأن سلامة وفعالية هذه الحمية في معالجة مرضى السرطان قبل استخدامها كعلاج واسع النطاق.
أمّا أدلة فعالية الحمية الكيتونية في تحسين الأداء الرياضي فهي متباينة. فهي على الأرجح ليست نهجًا جيدًا للرياضيين المشاركين في الأنشطة المكثّفة أو ألعاب القوة مثل رفع الأثقال أو الركض. وذلك لأن عملية حرق الدهون بطيئة للغاية بالنسبة للأنشطة عالية الطاقة التي توفّر فيها الكربوهيدرات مصدرًا سريعًا للطاقة.
لا يوجد سوى أبحاث قليلة عن التأثيرات طويلة المدى لاتباع الحمية الكيتونية. وقد يكون من الصعب للغاية حصول الأشخاص على كمية كافية من الألياف لأن هذه الحمية منخفضة جدا في الكربوهيدرات. لهذا السبب، ينبغي تناول معظم الكربوهيدرات من الخضروات غير النشوية إلى جانب تناول الكثير من الخضروات الورقية. قد تكون الألياف أو مكمّلات البروبيوتيك إضافة جيدة للحمية أيضًا.
المراجع:
