beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements
لياقة بدنية

أنواع مسحوق البروتين من مصل اللبن إلى البروتين النباتي

4 أغسطس 2017

 شاهد  لماذا يعتبر البروتين ضروري جدا لنمو العضلات.

مسحوق البروتين من المواد الغذائية المفضلة لدى أخصائيو الحميات، و لاعبو كمال الاجسام وهواة التطهير. هذه المساحيق تعمل من خلال تزويد الجسم بواحدة من لبنات البناء الأساسية. هناك العديد من أشكال مسحوق البروتين المتاحة، وكل منها يحتوى على العديد من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم  للطاقة و نمو العضلات.

غالبا ما يتم إمتصاص مسحوق البروتين خلال أول 30 دقيقة بعد التمرين القوي. وبما أن الشخص عادة لا تكون لديه شهية كبيرة بعد أن يبذل قدر كبير من المجهود، فإن العصائر هي وسيلة رائعة لتوصيل البروتين المهم أثناء وجوده  في تلك النقطة السحرية من  بناء الجسم.

بروتين مصل اللبن

مصل اللبن هو واحد من اثنين من البروتينات الرئيسية الموجودة في منتجات الألبان. ويتم استهلاكه من قبل جسم الإنسان بسهولة أكبر من بروتين اللبن الرئيسي الآخر، الكازين.  مصل اللبن هو البروتين المفضل للإستخدام لأنه سهل الهضم. لأنه يأتي من الحليب، وهو مصنوع للرضيع لكى ينمو بسرعة ولبناء العضلات. وبالإضافة إلى ذلك، فهو غير مكلف وسهل الشراء، مما يجعله مفضلا  عند كل من لاعبى كمال الاجسام وأولئك الذين يحاولون انقاص وزنهم مع اتباع نظام غذائي عالي البروتين.

مصل اللبن يأتي في شكلين رئيسيين: مصل اللبن تركيز البروتين و مصل اللبن المعزول. مصل اللبن تركيز البروتين يصنع من خلال فصل الحليب في عملية صنع الجبن التقليدية إلي عنصرين،  مصل اللبن السائل وخثارة اللبن الصلبة، أو دهون اللبن والكازين. ثم يتم تجفيف مصل اللبن السائل إلى الشكل  الأكثر شيوعا من مسحوق مصل اللبن. هذا النوع سهل التصنيع وبالتالي يميل إلى أن يكون أقل تكلفة من مصل اللبن المعزول. مثال رائع لبروتين مصل اللبن الطبيعي 100٪ هو جارو فورمولاس (Jarrow Formulas).

بروتين مصل اللبن المعزول، أو WPI ، يأخذ مصل اللبن السائل من خلال عملية الترشيح الخاصة التي تزيل الدهون والكوليسترول واللاكتوز من المحلول. هذه العملية تجعل من الممكن لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل  اللاكتوز إستخدام مسحوق مصل اللبن من دون آثار جانبية. أحد الأمثلة الرائعة لذلك هو كاليفورنيا جولد نوتريشيون WPI 90  (California Gold Nutrition SPORT WPI 90.)

مصل اللبن هو خيار رائع لصنع عصائر صحية، تحتوى على نسبة عالية من البروتين.

المكونات:

  • 1 مغرفة مسحوق بروتين مصل اللبن بالشوكولاته
  • 2 ملعقة شرائح اللوز
  • 2 ملعقة جوز الهند المبشور
  • 1/2 كوب حليب اللوز بالفانيلا، غير محلى
  • 5-7 مكعبات الثلج

طريقة التحضير:

امزج  مسحوق الحليب والثلج معا إلى أن تحصل على الكثافة المفضلة. ضع المكسرات وجوز الهند . المقدار يكفى لصنع كوب واحد.

بروتين بياض البيض

بروتين بياض البيض هو بالضبط ما يبدو: مثل مسحوق بياض بيضة الدجاج. وهو يقدم بعض الفوائد الإضافية  لبروتين مصل اللبن لبعض الأفراد. وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية اللاكتوز، فإنه عبارة عن مسحوق بروتين خال من اللاكتوز تماما. في حين عزل مصل اللبن يزيل معظم اللاكتوز، ولكن قد تتبقى كميات ضئيلة. بياض البيض، أو الألبومين، يتم هضمه بمعدل معتدل الأمر الذي يجعله مختلف عن مصل اللبن سريع الحرق  أو الكازين بطئي الحرق. وهذا يعني أن الفوائد تستمر لفترة أطول قليلا من بروتين مصل اللبن المخفوق.  بل هو أيضا واحدة من عدد قليل من البروتينات الكاملة الموجودة فى سوق المسحوق، التى تقدم جميع الأحماض الأمينية الأساسية 10.

اكتشف الطعم اللذيذ لبروتين بياض البيض في عصير لذيذ.

المكونات:

طريقة التحضير:

تخلط جميع المكونات معا في الخلاط. تكفى لكوب واحد.

مرق العظام الجاهزة للاستخدام

مرق العظام هو مرق البروتين العالي الذي يتم طهيه من العظام وكمية صغيرة من اللحوم. يطهى على نار هادئة لاستخراج الكثير من الكولاجين والمعادن والمواد المغذية الأخرى من العظام. سهلة الصنع في المنزل، أو يمكن شراؤها في صورة مسحوق أو سائل.

أصبح مرق العظام البروتين المفضل عند كثير من الناس. يمكن شربه كحساء مالح لذيذ. وهو رائع  بالنسبة لأولئك الذين لا يهتمون بالحلويات. يقدم الكولاجين اللبنات الأساسية لصحة الجلد والشعر والأظافر.  ولهذا، قد يقدم بعض الإغاثة من ترقق الشعر، والأظافر الهشة، والتجاعيد والمسائل الجلدية.

يستخدم مرق العظام عادة كأحد المكونات في الوصفات المالحة اللذيذة أو كمشروب فى حالة المرق أوكأساس للحساء. ومع ذلك، فإنه يمكن أيضا أن تستخدم في العصائر المخفوقة.

المكونات:

طريقة التحضير:

تمزج جميع المكونات. تخفف الكثافة عن طريق مزجها مع الثلج، أو جعلها أكثر كثافة عن طريق تجميد الموز. تكفى لكوب واحد.

البروتين النباتي والنباتي الخالص

في حين أن اللحوم هي مصدر شائع للبروتين بالنسبة للكثيرين، فإن مساحيق البروتين الأكثر شيوعا  صديقة للنباتين. ولأنها لا تزال مصادر البروتين الحيواني، فهي ليست صديقة للنباتين. ومع ذلك، هناك مجموعة واسعة من الخيارات عندما يتعلق الأمر بالبروتينات النباتية الخالصة. كل منها يأتي مع فوائده الخاصة وتشكيلات نكهاتة المختلفة. والعديد من هذه إما يتم إنباتها أو تخميرها، مما  يسهل الوصول إلى العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الغذاء وتزيد من قدرة الشخص على هضمها.

مسحوق بروتين البازلاء يقدم دفعة قوية من البروتين غير المسبب للحساسية. ويقدم مجموعة واسعة من سلسلة الأحماض الأمينية المتفرعة ويعتقد أنه قد يسبب كبح الشهية، وخفض ضغط الدم، وتعزيز الكلى السليمة، وتقوية العضلات وتنظيم السكر في الدم. جرب بروتين البازلاء النباتي الخالص (Pure Advantage Pure Vegan Pea Protein) للحصول على دفعة قوية من البروتين.

مسحوق بروتين الأرز البني هو خيار رائع آخر بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في انقاص الوزن. معبأ مع مضادات الأكسدة، ويعتقد أن له فوائد ممتازة للكبد وإعادة توازن الهرمونات في الجسم. ولأن هذا لا يوفر المجموعة الكاملة من الأحماض الأمينية لتشكيل بروتين "متكامل"، غالبا ما يتم مزجه مع شيا أو الكينوا.

مسحوق بروتين الصويا هو البروتين النباتي المتاح الأكثراستخداما. ويكون أفضل مخمرا وعضويا لأن ذلك يخرج هرمونات الاستروجين الموجودة في النبات بشكل طبيعي. وتقدر هذه الهرمونات من قبل النساء بعد سن اليأس وبعد انقطاع الطمث.  ويمكن أن تساعد على التخفيف من أعراض هذا التغيرالحياتى. تقدم الصويا واحدة من مصادر البروتين النباتي الأكثر ملاءمة للميزانية المتوفرة على نطاق واسع. وغالبا ما يتم دمج الصويا مع الخضر أو البروتينات النباتية الأخرى.

في كثير من الحالات، يتم أيضا مزج مساحيق البروتين النباتي الخالص معا لتقديم مصدر تغذية نباتية أكثر اكتمالا.

مساحيق البروتين النباتية الخالصة رائعة  لمزجها في العصائر.

المكونات

طريقة التحضير :

اخفق  الشوفان والماء في الخلاط لبضع ثوان ثم  اتركهم منقوعين لمدة دقيقة واحدة. قم بإضافة المكونات المتبقية و تابع الخفق حتي تصبح ناعمة.  تكفى لكوب واحد. لجعلها أكثر حلاوة، قم بإضافة القليل من العسل الخام أو اختر مسحوق بروتين الفانيليا بدلا من ذلك.

خيارات البروتين الأخرى

مسحوق البروتين رائع في عدد  من الأشكال الأخرى أيضا. ويمكن أن يضاف إلى وصفات الكوكيز، و ألواح البروتين، والفطائر أو أي من السلع المخبوزة الأخرى. وهى رائعة لجلبها معك خلال الرحلات الطويلة أو كوجبة خفيفة خلال يوم مليء بالنشاط . هي ليست  لذيذة الطعم فقط، ولكنها قد تساعد على زيادة التمثيل الغذائي للشخص وتنشيط جميع المحفزات لحرق الدهون في الجسم.  ونتيجة لذلك، قد يكون الشخص قادرا على فقد المزيد من الدهون وكسب المزيد من العضلات.

مقالات ذات صلة

عرض الكل

لياقة بدنية

تدريب القوة لصحة العظام والمفاصل

لياقة بدنية

ما معدل التمارين الذي يزيد عن الحاجة من أجل تخفيف الوزن؟

لياقة بدنية

حقق أقصى استفادة من التمارين الرياضية المقبلة التي ترتكز على "التدريب المتواتر عالي الكثافة" أو ما ي